Moin meine lieben, ich hab heute was leckeres, Veganes, die Zubereitung ist einfach und es macht sich fast von selber.
Ihr benötigt folgendes:
1 große Zucchini
1 Dose fertig gebratene und eingelegte Aubergine (gibt es fast überall zu kaufen)
1 große Fleischtomate
1 orange Paprika
Oliven
Knoblauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Türkisches Gewürzsalz,Kräuter der Provence, Petersilie, Kerbel,
1x Alpro Soja cuisin
Streukäse, Ziegenkäse…
Ihr könnt gerne noch anderes Gemüse und Kräuter/Gewürze mit hinzufügen, eben alles was euch so schmeckt!

Ich habe einen Glastopf, wo ich so was gerne mache, es geht aber auch eine Auflaufform die man mit Alufolie abdecken kann.

Ich hab dann den Glasdeckel obenauf, wenn ihr so was nicht habt deckt ihr das Gemüse mit Alufolie ab. Einfach ein Stück abtrennen und auflegen, nicht befestigen, umschlagen oder ähnliches!
So und nun kommt es auf euren Ofen an, Ober & Unterhitze ca 200°C mit Alu für ca 30 min.?
Bei mir ging es mit Umluft und 175°C in knapp 25 min.

Das reicht ohne beilagen eigentlich für 4 Personen. Dazu schmeckt Baguette oder einfaches Weißbrot. Oder Ihr dippt die Flüssigkeit mit Brotknus (Brot Endstücken) auf. Auch sehr lecker .
(das Foto wo ich es auf einen Teller angerichtet habe… hm, verschollen….)
Greatz eure nettie